L’Association pour l’Action de Solidarité Internationale (APAS-Togo), en collaboration avec la Chambre des métiers du District Autonome du Grand Lomé et l’appui de l’Organisation pour l’Alimentation et le Développement Local (OADEL), organise les 8 et 9 février dans la commune Golfe 6, la deuxième édition de la « Fête du pain ».
Elle se déroulera à la Boulangerie Pause-Fraîcheur (Kpogan-Agodeke) dans le Golfe 6 (l’une des 13 communes de Lomé), et réunira non seulement des boulangers togolais, mais aussi ceux de quatre autres pays : Bénin, Ghana, France, Ecosse.
David Fèvre, Maître artisan boulanger français, membre de la Chambre de métiers des Deux-Sèvres, séjourne à Lomé dans le cadre de cette fête, afin d’apporter son expertise à ses collègues boulangers togolais.
« Nous allons travailler sur la fermentation naturelle comme le faisaient les anciennes générations en réduisant le pétrissage. Ce qui conduit directement à la réduction du coût de l’électricité tout en maintenant la qualité du produit fini. Il est aussi important de souligner que la fabrication des pains avec les farines locales au Togo et dans certains pays africains, va booster l’économie locale », a-t-il souligné.
« Cette deuxième édition de la fête du pain va réunir les boulangers togolais et ceux du Ghana, du Bénin, de France et de l’Ecosse pour partager avec nous, ce moment spécial. Notre objectif est de créer entre nous, un cadre de partage d’expérience. Au cours de cet évènement, nous aurons à échanger et discuter par rapport à nos pratiques, nos problèmes pour trouver des approches de solutions », a indiqué Kodjo Dodzi Gbafa-Wona (président de l’Association APAS-Togo).
Cette édition de la « Fête du pain », sera donc consacrée à des séances de renforcement de capacité entre boulangers, des expositions, dégustations, concours et ateliers de formation pour les enfants, afin de les initier à la boulangerie.
Un événement important de cette édition de la « Fête du pain », sera la signature de la « Charte des Boulangers sans Frontières » entre 4 pays (France, Togo, Bénin, Ghana). Il s’agit d’un partenariat gagnant-gagnant entre les boulangers de ces différents pays pour des échanges culturels autour du pain.
« Le premier partenaire de cette charte est la Chambre des métiers du district autonome du Grand Lomé avec l’Ambassade de France au Togo (comme 1er membre d’honneur), un bon appui important pour la continuité », a précisé David Fèvre.
Rappelons que la première édition de la « Fête du pain » s’est déroulée en mai 2021, toujours à Lomé. FIN
Chrystelle MENSAH
