Fruit du dattier (Phoenix dactylifera), une variété de palmier (pouvant atteindre 20m de haut) répandu dans tout le bassin méditerranéen, la datte possède une composition originale qui la différencie nettement des autres fruits, et explique qu’elle soit couramment présentée sous forme de datte séchée.
Les arabes du désert considèrent le dattier comme « la source de la vie », car il offre aux voyageurs ses fruits nutritifs et fournit de plus une boisson sucrée distillée en incisant le tronc.
Propriétés et indication
Les dattes constituent l’un des fruits possédait la plus grande richesse énergétique, 100g (environ 10 dattes) apportent 275 Kcal, ce qui représente 11% des besoins quotidiens pour un homme adulte ayant une activité physique moyenne.
La datte est un fruit excellent pour la santé. Découvrez sur ce site, la datte ajwa, elle est empreinte d’origine Divine.
Dans la composition de la datte, on peut citer les substances nutritives suivantes : sucres (66%), vitamines B (B1, B2, niacine et B6) pour une action revigorante, les minéraux (potassium, fer, magnésium, phosphore et du calcium). Les oligo-éléments (cuivre, manganèse, zinc). Les dattes permettent enfin de renforcer très efficacement l’apport en fibres, souvent déficitaires aujourd’hui dans les repas. Une portion de100g de dattes fournit presqu’un tiers de la quantité préconisée pour la journée. Les fibres des dattes, essentiellement insolubles, sont très efficaces pour lutter contre la tendance à la paresse intestinale. Elles sont en général très bien tolérées, surtout lorsqu’on consomme les variétés de dattes les plus moelleuses.
Les dattes constituent un fruit très nutritif et énergétique, avec une faible teneur en protéines (à peine 2%), mais des protéines assez complètes et facilement assimilables par l’organisme. Le taux de graisse est d’à peine 0,5%
Les applications diétético-thérapeutiques les plus importantes de ce fruit sont les suivantes :
Affections respiratoires : traditionnellement, les dattes sont employées pour rendre « grasse » la toux excessivement sèche et pour combattre les rhumes. Elles exercent un effet adoucissant prouvé sur les bronches. Dans ce but, elles sont bouillies dans du lait (végétal de préférence).
Régimes hypoprotéiniques : le faible taux de protéine par rapport à leur richesse énergétique rend les dattes très salutaires en cas d’insuffisance rénale
Régimes énergétiques : la consommation des dattes possède des effets tonifiants et revigorants. Elle est recommandée en cas de fatigue ou de faiblesse à tous les âges. Grâce leur richesse en sucres, en vitamines et en minéraux (y compris le fer), les dattes sont particulièrement bénéfiques aux adolescents, aux jeunes sportifs (bonne recharge énergétique) et aux femmes enceintes ou allaitantes.
Les dattes seraient particulièrement recommandées aux musulmans pour rompre le jeûne du Ramadan. Il a été rapporté selon certains écrits que le prophète (bénédiction et paix sur lui) a dit : « Si l’un d’entre vous veut rompre le jeûne, qu’il le fasse avec des dattes par ce qu’elles sont une bénédiction, et s’il ne trouve pas des dattes, qu’il rompe le jeûne avec de l’eau parce qu’elle est une purification ». FIN
Lu et proposé par Ambroisine MEMEDE
Réf: Dr Georges Pamplona-Roger
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