La courgette ou Cucurbita pepo appartient à la famille des Cucurbitacées. Les bienfaits de ce fruit-légume tiennent notamment de sa richesse en fibres. Les personnes les plus fragiles au niveau digestif et les enfants préféreront la consommer toute jeune, car ses fibres sont à ce moment-là très bien supportées. La courgette est en réalité une jeune courge, cueillie avant sa maturité complète. Elle est donc pourvoyeuse de vitamines et de minéraux.
Ce légume présente une grande concentration en eau donc hydratante avec un apport calorique négligeable et une bonne densité minérale. Lorsque cela est possible, il est préférable de la consommer avec la peau pour en conserver tous les nutriments.
La courgette renferme des fibres, lesquelles facilitent le transit intestinal. Avec son pouvoir laxatif, on la recommande à toutes les personnes sujettes à la constipation ou qui souffrent de troubles intestinaux. On peut la consommer sans peau, ni pépins, et sous forme de jus. La pectine aide aussi à réduire le taux de cholestérol.
A l’instar d’aliments comme le concombre, la pastèque ou la tomate, la courgette est peu calorique et se compose à 95% d’eau. Au-delà d’être très rafraîchissante, elle possède un index glycémique faible, et reste une alliée en cas de régime minceur.
Outre le manganèse et la vitamine C, la courgette contient de la lutéine et de la zéaxanthine qui sont essentielles pour prévenir les maladies qui touchent les yeux. Le potassium que l’on retrouve aussi dans cet aliment permet de protéger les os et de diminuer la pression artérielle.
Grâce à la présence de bétacarotène et de vitamine E, la courgette contribue à lutter contre le vieillissement cutané. Elle est particulièrement conseillée à tous ceux qui ont la peau sèche. En cas de coups de soleil, on peut appliquer des rondelles de courgette, si possible non épluchées, sur les zones touchées afin de soulager la douleur.
Intégrée à notre alimentation, la courgette est un réel partenaire de santé. En cuisine, elle est très appréciée dans nos salades.
Attention, la courgette, tout comme d’autres aliments, peut causer des réactions allergiques chez certaines personnes. La courgette, le concombre, la courge, le potiron et la citrouille sont des espèces voisines du cantaloup et autres melons, d’où l’existence de possibles réactions croisées entre ces espèces. Une personne présentant une allergie à l’un de ces aliments pourrait donc être également allergique à un autre. FIN
Lu et proposé par Chrystelle MENSAH
